Grand Theft Auto V یک بازی اکشن-ماجراجویی است که از دید سوم شخص یا اول شخص بازی میشود. خارج از ماموریت ها، بازیکنان می توانند آزادانه در جهان باز پرسه بزنند. جهان از منطقه حومه باز سن آندریاس، از جمله شهرستان تخیلی بلین، و شهر خیالی لس سانتوس تشکیل شده است، جهان از نظر مساحت بسیار بزرگتر از نوشته های قبلی در این مجموعه است. بازی بدون محدودیت شروع می شود، اگرچه پیشرفت داستان محتوای گیم پلی بیشتری را باز می کند.